Brunch oeufs brouillés crémeux et smoothie énergisant ananas-banane-céleri

Rien de tel qu’un bon brunch pour les week-ends où l’on se lève tard et que l’on hésite entre salé et sucré, déjeuner ou petit-déj. La solution: un brunch complet à base d’oeufs brouillés crémeux et d’un smoothie vitalisant qui devrait contenter les palais salés et sucrés.

Accompagnez le tout de pain complet et de croissant frais et vous commencerez la journée du bon pied !

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Ingrédients pour 2 personnes:

Pour le smoothie:

  • 1 petit concombre
  • 1 branche de céleri
  • 1 banane
  • 1/4 d’ananas
  • 1 citron vert
  • 25cl de lait d’avoine
  1. Epluchez le concombre, enlevez la partie centrale. Faites de même avec l’ananas.
  2. Déposez tous les fruits et légumes épluchés dans le blender avec le jus de citron vert et le lait d’avoine.

Pour pouvez ajoutez un peu de gingembre dans la préparation pour un smoothie avec du peps!

Pour les oeufs brouillés :

  • 4 oeufs
  • 20g de beurre
  • 3 tranches de jambon blanc
  • 5 cl de crème fraîche liquide
  1. Découpez les tranches de jambon en petits dés. Réservez.
  2. Dans un poêle â froid, mélangez le beurre et les oeufs.
  3. Faites chauffer la poêle à feu doux, et à l’aide d’une cuillère en bois remuez sans arrêt la préparation.  Il est important de bien mélangez la préparation sans cesse afin d’avoir une cuisson homogène pour un résultat très crémeux.
  4. Quand les oeufs commencent à épaissir, ajoutez la crème fraîche et les dés de jambon. Continuez de mélanger.
  5. Lorsque les oeufs ont une consistance bien crémeuse, arrêtez le feu et servez aussitôt.
  • Mixez et ajoutez du lait d’avoine selon la consistance désirée.
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