Moules façon mexicaine, sauce piment doux et habanero

Je vous propose aujourd’hui une recette que j’ai modifiée et ajusté plusieurs fois, et je crois que j’ai (enfin) atteint l’équilibre des saveurs! C’est un mélange Europe-Mexique, avec la touche relevée du piment habanero. Le habanero est un piment que l’on trouve au Mexique et qui est très utilisé en sauce pour accompagner les tacos….

Encornets farcis et salade d’épinards citron et huile de clémentines

Aujourd’hui je vous propose une recette avec un produit typiquement espagnol : les encornets. Je l’ai élaboré après avoir vu beaucoup d’exemples (espagnols et français) sur internet de versions diverses et variées. J’ai eu quelques problèmes car mes encornets étaient ouverts, j’ai du donc les fermer à l’aide de 3 cure-dents, question pratique il y…

Moules marinières, saveur moutarde à l’ancienne et persil

Aujourd’hui je vous propose une recette de moules avec une sauce bien gourmande à base de crème, vin blanc, et moutarde. Même ceux qui n’aiment pas les moules se régaleront! Ingrédients 1kg de moules 1 petit oignon 15cl de vin blanc 5 cl d’eau 5 cl de crème fraîche 1càs de moutarde à l’ancienne persil…

Les pâtes du soleil: poulet, poivron et sauce crémeuse au citron

Bonjour! Aujourd’hui, Je vous propose une idée de recette de saison bien gourmande pour utiliser des restes de pâtes et de légumes d’été. J’avais un citron et un pot de crème fraîche épaisse, j’ai donc opté pour une sauce crémeuse au citron, qui s’est révélé parfaite pour accompagner les pâtes poivrons-poulet. Ingrédients pour 2 personnes…

Gratin de macaronis à la ricotta

Cette semaine avec un frigo presque vide il m’a fallu improviser avec les moyens du bord! En voyant un paquet de macaronis, je me suis suis dit qu’un bon gratin mac&cheese serait pas mal. Et puis, le gratin, j’aime bien, c’est un plat simple et régressif, parfait pour les soirs en semaine. Bref, en continuant…

Cannellonis au confit de canard et pignons

Aujourd’hui je vous propose une recette imaginée il y a une semaine et qui a eu particulièrement de succès 🙂 J’ai eu l’occasion il y a quelques jours de découvrir un nouveau bar à tapas un peu plus fin et recherché que ceux que l’on connaît, et j’ai pu goûter des cannellonis de canard qui…

Dos de cabillaud en écaille de chorizo, sauce au chorizo

On ne peut pas vivre en Espagne sans goûter au chorizo! C’est un peu le saucisson local qui se mange à l’apéro en mode tapas, ou posé sur un morceau de pain. Il est beaucoup utilisé dans des recettes à base de pommes de terre comme la tortilla espagnole ou de haricot blancs en sauce….

Daurade en croûte de noisettes et persil

Après quelques semaines très intenses au boulot, et vraiment pas le temps de cuisiner, j’avais envie d’un dîner frais, comme un beau poisson par exemple. Et, habitant à Barcelone, je n’ai pas trop à me plaindre de la qualité des produits vendus, ce serait donc dommage de ne pas en profiter! Mon choix s’est porté…

Gambas piquantes ail et persil

Voilà une recette toute simple, dont on peu dire que le rapport temps passé en cuisine et résultat obtenu est excellent! En effet il ne vous faudra pas plus de 15 minutes pour réaliser ce merveilleux plat, et vous pourrez même vous vanter devant tous vos convives : si si c’est moi qui l’ai fait…