Sopa azteca

Il fait gris, froid et humide, on n’a pas trop envie de mettre le nez dehors, c’est le moment idéal pour faire des bons plats réconfortants de l’hiver. Je vous propose une recette qui nous vient du Mexique, et qui va autant vous réchauffer que vous apporter de nouvelles saveurs! La soupe aztèque ou encore…

Gambas à la diabla

Voici une recette qui nous vient tout droit du Mexique mais que j’ai reprise à ma façon. En principe, les « camarones a la diabla », comme leur nom l’indique, sont des crevettes nappées de sauce bien piquante car réalisée à partir d’un mélange de plusieurs piments mexicains, dont un qui s’appelle le piment arból, et qui…

Quesadillas jamón y queso

Lundi soir, début de semaine, on se remet du week-end, et bien souvent, on a une grosse flemme de cuisiner. C’est dans ces moments là que les quesadillas sont parfaites…! Les quesadillas font partie des « antojitos » mexicains c’est-à-dire des snacks/ en-cas/ envies que l’on déguste à n’importe quel moment de la journée. C’est une spécialité…

Cocktail de crevettes (Coctel de camarones)

Nous voyageons au Mexique aujourd’hui avec un cocktail de crevettes bien frais et savoureux pour cet été. Le cocktail de crevettes est une recette phare au Mexique et se sert généralement en entrée dans des grands verres à pied et se déguste accompagné de crackers. C’est un plat très répandu et qui peut être fait…

Tacos gringas comme au Mexique

Aujourd’hui je vous emmène au Mexique avec un de mes plats favoris : les tacos ! Comme je l’avais expliqué précédemment dans un autre article, le taco est une galette de maïs garnie et roulée. Si vous allez dans une taqueria, un restaurant de tacos, vous verrez que les tacos gringas sont ceux garnis avec…

Tostada thon, avocat, chipotle : un délice d’inspiration mexicaine

Aujourd’hui je vous présente une recette inspiration Mexique, une tostada. C’est un grand classique au Mexique, composée d’une base croustillante de galette de maïs avec en général du poisson cru ou de la viande accompagnée de tomates, avocats et bien sûr une petite sauce à base de piment pour relever le tout. J’ai découvert cette…

Sincronizadas mexicaines

Aujourd’hui je vous apporte un peu de Mexique dans votre assiette avec un plat très classique que j’adore: les sincronizadas. C’est un plat tout simple que vous pouvez réaliser chez vous, idéal pour un soir en semaine ou à partager lors d’un apéro! Normalement la vraie sincronizada est composée de 2 tortillas entières avec du jambon…

Tacos de chilorio comme au Mexique

Aujourd’hui je vous propose un grand classique de la cuisine mexicaine : les tacos de  chilorio. C’est un plat très peu connu en France ou en Europe en général, bien que très populaire au Mexique. La  cuisine Mexicaine étant souvent associée a des tacos ou des fajitas, mais sans que personne ne fasse vraiment la différence….

Enchiladas de poulet

Voici une recette typiquement mexicaine, à ne pas confondre avec les « tacos » ou « burritos » que l’on vous sert dans les restaurants Tex Mex (restaurants américains à tendance mexicaine) qui n’ont rien à voir avec le Mexique. Les enchiladas tiennent leur nom du verbe « enchilar » qui signifie mariner dans le piment, ainsi ce sont des tortillas…

Sopa de lima (soupe au citron)

Pour continuer dans les spécialités mexicaines, la sopa de lima est une soupe à base de citron et de bouillon de poule, très simple à faire et très rafraîchissante. Elle nous provient de la région du Yucatan mais est assez répandue au Mexique. Elle est simple à réaliser mais nécessite néanmoins un peu de préparation….