Sopa azteca

Il fait gris, froid et humide, on n’a pas trop envie de mettre le nez dehors, c’est le moment idéal pour faire des bons plats réconfortants de l’hiver. Je vous propose une recette qui nous vient du Mexique, et qui va autant vous réchauffer que vous apporter de nouvelles saveurs! La soupe aztèque ou encore…

Gambas à la diabla

Voici une recette qui nous vient tout droit du Mexique mais que j’ai reprise à ma façon. En principe, les « camarones a la diabla », comme leur nom l’indique, sont des crevettes nappées de sauce bien piquante car réalisée à partir d’un mélange de plusieurs piments mexicains, dont un qui s’appelle le piment arból, et qui…

Moules au lait de coco

Je ne suis à la base pas une grande fan de moules … Mais il est vrai que pour leur défense, elles sont très faciles à cuisiner, peu caloriques et peu chères, on aurait donc tort de s’en priver ! En France, on les déguste la plupart du temps marinières, c’est-à-dire cuisinées au vin blanc….

Gambas sauce tequila et orange

Si vous avez des envies d’évasion, de piquant dans votre vie, nul besoin de faire de grands voyages, ni de dépenser des fortunes… Fermez les yeux, dégustez et envolez-vous vers le Mexique ! Je vous propose une recette qui relève de la fusion entre l’Espagne et le Mexique. N’hésitez pas à utiliser de la bonne…

Gambas marinées au miel, mandarine, gingembre et riz aux algues

Voilà le genre de plats que j’adore réaliser et déguster! Je ne sais pas pourquoi l’autre jour j’ai acheté des algues alimentaire, j’ai une une envie de les utiliser, et puis en voyant les belles gambas à la poissonnerie je me suis dit que c’était « the idea » ! Même si finalement les algues ont surtout…

Moules façon mexicaine, sauce piment doux et habanero

Je vous propose aujourd’hui une recette que j’ai modifiée et ajusté plusieurs fois, et je crois que j’ai (enfin) atteint l’équilibre des saveurs! C’est un mélange Europe-Mexique, avec la touche relevée du piment habanero. Le habanero est un piment que l’on trouve au Mexique et qui est très utilisé en sauce pour accompagner les tacos….

Tostada thon, avocat, chipotle : un délice d’inspiration mexicaine

Aujourd’hui je vous présente une recette inspiration Mexique, une tostada. C’est un grand classique au Mexique, composée d’une base croustillante de galette de maïs avec en général du poisson cru ou de la viande accompagnée de tomates, avocats et bien sûr une petite sauce à base de piment pour relever le tout. J’ai découvert cette…

Brochettes de poulet-piment de padrón marinées à l’orange

On trouve un peu partout en Espagne des piments de padrón, ce sont des petits piments verts très doux, souvent servis sautés à l’huile d’olive. Ils sont excellents et ne piquent absolument pas. J’ai voulu essayer de les associer avec du poulet et une marinade à base d’orange et de coriandre. Le mélange s’est révélé…

Gambas piquantes ail et persil

Voilà une recette toute simple, dont on peu dire que le rapport temps passé en cuisine et résultat obtenu est excellent! En effet il ne vous faudra pas plus de 15 minutes pour réaliser ce merveilleux plat, et vous pourrez même vous vanter devant tous vos convives : si si c’est moi qui l’ai fait…