Burger de poulet au guacamole et queso manchego

Un grand classique que j’adore: le burger! Apprécié de tous, il est pratique, facile et rapide à réaliser! Le faire chez-soi permet d’avoir une version plus light que certains burgers débordants de sauce de certaines enseignes 🙂 L’autre avantage c’est qu’il est possible de faire des versions très différentes selon les fromages, sauces ou condiments utilisés….

Poulet ananas coriandre

Pour ceux qui aiment les plats un peu relevés, vous allez adorer cette recette à base de poulet et d’ananas que vous pouvez décliner pour une version plus « gastro » en brochettes et avec le riz à part. La coriandre et l’ananas frais se marient très bien avec le poulet et la marinade apporte la petite…

Les pâtes du soleil: poulet, poivron et sauce crémeuse au citron

Bonjour! Aujourd’hui, Je vous propose une idée de recette de saison bien gourmande pour utiliser des restes de pâtes et de légumes d’été. J’avais un citron et un pot de crème fraîche épaisse, j’ai donc opté pour une sauce crémeuse au citron, qui s’est révélé parfaite pour accompagner les pâtes poivrons-poulet. Ingrédients pour 2 personnes…

Poulet mariné aux épices, riz exotique poivron ananas

Aujourd’hui je vous propose une recette à base de blancs de poulet marinés aux épices. L’avantage du poulet c’est qu’il peut se cuisiner de mille manières différentes, et j’aime particulièrement les versions un peu épicées aux saveurs exotiques. J’utilise très souvent le gingembre pour les marinades, car j’adore son côté frais et tonique. J’ai réalisée cette…

Brochettes de poulet-piment de padrón marinées à l’orange

On trouve un peu partout en Espagne des piments de padrón, ce sont des petits piments verts très doux, souvent servis sautés à l’huile d’olive. Ils sont excellents et ne piquent absolument pas. J’ai voulu essayer de les associer avec du poulet et une marinade à base d’orange et de coriandre. Le mélange s’est révélé…

Enchiladas de poulet

Voici une recette typiquement mexicaine, à ne pas confondre avec les « tacos » ou « burritos » que l’on vous sert dans les restaurants Tex Mex (restaurants américains à tendance mexicaine) qui n’ont rien à voir avec le Mexique. Les enchiladas tiennent leur nom du verbe « enchilar » qui signifie mariner dans le piment, ainsi ce sont des tortillas…

Sopa de lima (soupe au citron)

Pour continuer dans les spécialités mexicaines, la sopa de lima est une soupe à base de citron et de bouillon de poule, très simple à faire et très rafraîchissante. Elle nous provient de la région du Yucatan mais est assez répandue au Mexique. Elle est simple à réaliser mais nécessite néanmoins un peu de préparation….

Tajine de poulet aux citrons confits et olives vertes

Pour continuer dans les idées pour les grandes tablées, voici une recette de tajine très savoureuse qui a fait l’unanimité. Pour accompagner, le boulgour, ou un autre type de graines de couscous est idéal. Pour 12 personnes : 12 cuisses de poulet 3 gros oignons blanc 4 citrons confits 2 gousses d’ail 8 carottes 200…

Fettuccinis courgette et poulet rôti au miel, sauce au chèvre chaud

Une envie de pâtes ? Seul commentaire sur cette recette, désolé pour la présentation, faites bien attention à faire la sauce au chèvre à part ( et non comme moi mélangée à la garniture :s), pour qu’elle soit bien onctueuse! Pour 2 personnes : 200g de pâtes fraîches (fettuccinis ou tagliatelles) 1 escalope de poulet…