Carpaccio de bar, agrumes et rose

Aujourd’hui l’inspiration me vient du Maroc, d’où j’ai ramené de nombreuses épices et également des petits boutons de roses séchés, utilisés là-bas comme infusion. Je ne savais pas bien quoi en faire sur le moment, mais j’avais des agrumes dans mon frigo et j’ai donc testé l’infusion dans le jus d’agrumes. Et je dois dire…

Homard grillé, sauce cognac orange et tagliatelles fraîches

Noël arrive à grands pas et l’ambiance est à la recherche des cadeaux, la décoration du sapin, et à la réflexion sur les menus des fêtes. C’est donc l’occasion de cuisiner des menus un peu plus festifs, avec des produits nobles, et le homard s’y prête à merveille! Pour ceux qui choisissent cette option, vous pouvez…

Coques aux agrumes

Cela fait longtemps que je n’ai pas posté de recette, mais je reviens avec de nouvelles inspirations printanières! Le temps se réchauffe doucement à Barcelone, et l’on a envie de plats légers  et plein de fraîcheur! En Espagne, les coques se dégustent toute l’année avec une délicieuse sauce au vin blanc, persil et ail. J’ai…

Filets de flétan, carottes confites et réduction de jus d’orange

Le flétan est un poisson que l’on trouve facilement avec une chair très tendre mais assez salée. Je vous propose aujourd’hui une idée de plat à base de flétan que j’ai élaboré la semaine dernière, absolument délicieux et très léger. Le flétan peut se remplacer par un autre poisson à chair blanche type cabillaud par…

Daurade en papillote et beurre d’orange

Bonjour! Aujourd’hui je vous propose une recette réalisée la semaine dernière avec de belles daurades fraîches venant du marché et un beurre blanc d’orange qui devrait régaler vos papilles! Bon dimanche! Temps de préparation : 25 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 4 daurades 1 orange fleur de sel huile d’olive Ingrédients pour le beurre…

Brochettes de poulet-piment de padrón marinées à l’orange

On trouve un peu partout en Espagne des piments de padrón, ce sont des petits piments verts très doux, souvent servis sautés à l’huile d’olive. Ils sont excellents et ne piquent absolument pas. J’ai voulu essayer de les associer avec du poulet et une marinade à base d’orange et de coriandre. Le mélange s’est révélé…

Filet mignon mariné à l’orange et au gingembre frais

Les vacances d’été sont synonymes de grandes tablées à nourrir le soir, après une journée (épuisante) à la plage, en bateau ou autre activité estivale ! Pour le soir rien de tel qu’une belle pièce de viande bien préparée pour rassasier tout le monde ! Dans ce contexte, le filet mignon mariné est une recette…

Smoothie détox carotte-orange-banane

Un dîner trop copieux? une soirée un peu arrosée? ou tout simplement une envie d’un je-ne-sais-quoi sain et bien frais? Ce smoothie détox est la réponse à vos envies… Il a en plus été testé en situation le lendemain d’une soirée entre filles, et approuvée par toutes … A consommer sans modération ! Ingrédients pour…

Steak de thon rouge mariné à l’orange et ses sucrines

Une recette printanière légère facile à réaliser et idéale pour un dîner en tête à tête… ou encore pour les dîners d’été à venir ! Les ingrédients, notamment pour la marinade peuvent être adapté à ce qu’il y a dans vos placards ! Ingrédients pour 2 personnes: 2 steaks de thon rouge 6 sucrines des…