Wok aux légumes et riz

Lors d’un dîner dans un restaurant péruvien il y a peu, j’ai re-découvert les woks… chose assez étrange puisque le plat vient plutôt d’Orient. Les amateurs de won seront certainement choqués par ma recette qui ne respecte pas les bases de la cuisine asiatique au wok. C’est pour cela que je qualifierai cette recette plutôt…

Gambas marinées au miel, mandarine, gingembre et riz aux algues

Voilà le genre de plats que j’adore réaliser et déguster! Je ne sais pas pourquoi l’autre jour j’ai acheté des algues alimentaire, j’ai une une envie de les utiliser, et puis en voyant les belles gambas à la poissonnerie je me suis dit que c’était « the idea » ! Même si finalement les algues ont surtout…

Poulet ananas coriandre

Pour ceux qui aiment les plats un peu relevés, vous allez adorer cette recette à base de poulet et d’ananas que vous pouvez décliner pour une version plus « gastro » en brochettes et avec le riz à part. La coriandre et l’ananas frais se marient très bien avec le poulet et la marinade apporte la petite…

Poulet mariné aux épices, riz exotique poivron ananas

Aujourd’hui je vous propose une recette à base de blancs de poulet marinés aux épices. L’avantage du poulet c’est qu’il peut se cuisiner de mille manières différentes, et j’aime particulièrement les versions un peu épicées aux saveurs exotiques. J’utilise très souvent le gingembre pour les marinades, car j’adore son côté frais et tonique. J’ai réalisée cette…

Morcilla et sa compote de pommes

On ne peut pas habiter en Espagne sans avoir goûté la morcilla! Comment vous décrire au mieux cet embutido (charcuterie)? La morcilla c’est un mélange de sang de porc, d’oignons, et de riz, et le tout bien tassé dans un boyau de porc. Vu comme ça, ce n’est pas très appétissant j’en conviens! C’est un…

Tacos de chilorio comme au Mexique

Aujourd’hui je vous propose un grand classique de la cuisine mexicaine : les tacos de  chilorio. C’est un plat très peu connu en France ou en Europe en général, bien que très populaire au Mexique. La  cuisine Mexicaine étant souvent associée a des tacos ou des fajitas, mais sans que personne ne fasse vraiment la différence….

Gambas à la vanille

Un peu avant les fêtes de Noël, et les chapons farcis, bûches, foie gras et autres plats orgiaques qui vont avec, j’avais envie de cuisiner un plat un peu léger combinant des gambas et des gousses de vanille achetées il y a quelques semaines et traînant dans la cuisine en attendant d’être utilisées à bon escient….

Brochettes de gambas marinées au gingembre

Pour les amateurs de cuisine fraîche et un peu épicée, cette recette est idéale, elle est en plus particulièrement savoureuse et très light… vous pouvez également la décliner en version apéritive, il suffit juste d’enlever le riz et de faire des brochettes plus petites ! Ingrédients pour 2 personnes : 10 gambas 1 ananas frais…