Bonsoir, le froid est arrivé à Barcelone, il faut bien qu’il y ait une justice ! On continue donc avec les recettes d’automne avec un petit potage bien réconfortant d’une belle couleur orange fait avec les légumes de saison. Et si vous avez eu un week-end chargé en excès, rien de tel pour se remettre !Vous pouvez l’agrémenter d’un pointe de jus d’orange pour une version encore plus vitaminée. Je voulais également y mettre des noisettes pilés mais je n’en avais pas sous la main …
A déguster accompagné d’une tranche de pain complet garni de fromage !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 courge butternut
- 1 panais
- 1 oignon blanc
- 1 dent d’ail
- 2 centimètres de racine de gingembre frais
- poivre
- parmesan
- crème fraîche (facultatif)
- Pelez le panais et la courge, ôtez les pépins et la partie filandreuse de la courge. et découpez les en cubes.
- Dans un faitout, versez un peu d’huile d’olive, y faites-y revenir quelques minutes à feu moyen l’oignon émincé, avec le gingembre préalablement pelé et râpé, ainsi que la dent d’ail émincée.
- Ajoutez ensuite les cubes de courge et de panais, mélangez. Salez et poivrez.
- Versez de l’eau à hauteur, une fois que l’eau bout, couvrez et laissez mijoter au moins 30 minutes.
- Passez le tout au mixeur.
- Eventuellement, ajoutez un peu de crème fraîche pour adoucir la soupe. Dégustez bien chaud avec un peu de parmesan râpé.
Ô my goût 
je devine que ce doit être délicieux car j’opère presque de la même façon , j’ajoute des carottes et de la patate douce (le tout à quantités équivalentes pour que rien ne domine mais au lieu de mettre de la crème j’ajoute un tout petit peu d’un fromage doux type st Moret ou Vache qui rit !
Je vais justement bientôt publier une recette de purée carotte et patates douces, effectivement ce sont des aliments qui s’allient à merveille, avec un peu de fromage ça doit être très bon effectivement. Bonne soirée !
This is exactly what I was looking for. Thanks for wrnigti!
humm ça m’a donné envie d’une bonne soupe