Poke bowl saumon avocat

Il y a quelques jours je vous parlais de la tendance Poke Bowl (voir recette Poke Bowl au thon), j’en suis devenue fan … et je récidive aujourd’hui avec une version saumon avocat et légumes verts.

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Ingrédients pour 2 personnes

  • 1 gros pavé de saumon d’au moins 300g
  • 2 branches de céleri
  • 1 avocat
  • 1 tomate
  • 100g de brocoli
  • aneth
  • 1 citron vert
  • 2 càs de sauce soja sucrée
  • 2 càs de sauce soja salée
  1. Faites cuire le brocoli 10 minutes dans de l’eau bouillante salée. Ne le laissez pas cuire trop longtemps afin d’avoir une texture bien croquante.
  2. Détaillez le saumon en gros dés que vous disposerez dans 2 bols.
  3. Détaillez ensuite l’avocat en lanière, salez et arrosez de jus de citron pour éviter qu’il ne s’oxyde.
  4. Détaillez la tomate et les branches de céleri en petits morceaux.
  5. Ajoutez l’avocat, la tomate, le céleri et les têtes de brocoli dans les bols.
  6. Arrosez chaque portion du jus d’1/2 citron vert.
  7. Ajoutez l’aneth ainsi qu’une cuillère à soupe de sauce soja sucrée et salée dans  chaque bol.
  8. Laissez au frais 15 minutes et dégustez.

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Poke bowl thon avocat et chia

Avez entendu parler du Poke bowl? C’est LA tendance food de 2016, tout droit venu de Los Angeles, qui pourrait remplacer ceviche, sushis et tous les plats à base de poisson crus que l’on connaît bien.

Le Poke bowl quesako? C’est un plat originaire de Hawaï et qui fait fureur actuellement sur la côte ouest américaine. Le principe est assez simple, il vous faut un bol, dans lequel disposez une base de poisson cru (thon, saumon, poulpe …) coupé en petits dés et marinés dans une mixture qui peut être variée: sauce soja, graines de sésame, huile de sésame, gingembre, etc. Ajoutez-y  divers aliments sains de votre choix : avocat, chou kale, quinoa, riz, pousses de soja, tomates, concombre, gingembre, … et dégustez !

Simple, efficace et surtout healthy, on adore la tendance 2016 et on s’y met avec une version thon, riz et avocat!

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Ingrédients pour 2 personnes (2 bols)

  • 300g de thon rouge
  • 1 avocat
  • 2 branches de céleri
  • riz basmati
  • 1/2 oignon rouge
  • 2 càc de graines de chia
  • 2 càs de sauce soja
  • 2 citron vert
  1. Détaillez le thon cru en petits dés. Dans un récipient, mélangez les morceaux de poisson avec un peu de sauce soja et le jus d’un demi citron vert. Recouvrez d’un film alimentaire et réservez au frais.
  2. Faites cuire du riz basmati dans une grande quantité d’eau bouillante salée. Une fois cuit, réservez.
  3. Détaillez finement l’oignon rouge.
  4. Détaillez en petits morceaux les branches de céleri. Réservez.
  5. Coupez la chair de l’avocat en dés, salez et arrosez d’un peu de citron vert.
  6. Dans un bol, disposez tous les ingrédients en bloc les uns à côté des autres.
  7. Ajoutez les graines de chia par dessus.
  8. Juste avant de dégustez assaisonnez de citron vert et de sauce soja.