Almejas al tomate (Palourdes sauce tomate)

J’ai découvert les almejas al tomate (palourdes sauce tomate) dans un très bon restaurant de bord de mer à Barcelone, le Bestial, que je vous recommande d’ailleurs vivement! C’est une assiette de palourdes juste cuite dans une sauce tomate extrêmement goûteuse, avec de légères saveurs sucrées et épicées. Le genre d’assiette que l’on s’empresse de…