Mini burgers aux oignons caramélisés et gruyère

Aujourd’hui, je vous propose une gourmandise version mini, qui fait partie des tapas basiques en Espagne. Moi les burgers, je les préfère minis car on a le plaisir sans sensation d’écoeurement. Idéal pour un dîner tapas, ou comme entrée un peu consistante.

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Pour 4 mini burgers

  • 4 petits pains à burger
  • 200g de viande de boeuf hachée
  • 1 oignon
  • gruyère
  • 2 càs de sucre
  • quelques jeunes pousses d’épinards frais
  • sel, poivre
  1. Salez et poivrez la viande hachée, formez 4 boules uniformes. Aplatissez-les avec vos paumes de main.
  2. Détaillez l’oignon en fines lamelles.
  3. Dans une poêle, versez le sucre et un peu d’huile d’olive et laissez chauffer à feu moyen. Quand le sucre a fondu, baissez le feu, ajoutez les oignons et laissez mijoter quelques minutes en remuant régulièrement. Réservez une fois que les oignons sont cuits (environ 5-7 minutes après).
  4. Dans une poêle à feu vif, versez un peu d »huile d’olive et faites revenir les 4 boules de viande hachée 3 minutes (pour une cuisson à point) sur une face, puis 3 minutes sur l’autre. A la dernière minute, ajoutez les lamelles de gruyère sur la partie supérieure de la viande, baissez le feu et couvrez pour avoir un fromage bien fondant.
  5. Pendant que la viande cuit, faites griller vos petits pains au four ou au grille-pain. Garnissez la partie inférieure de pousses d’épinards, et la partie supérieure d’une couche d’oignons caramélisés.
  6. Ajoutez la viande et refermez vos burgers. Vous pouvez dégustez avec de la moutarde à l’ancienne ou du ketchup (ou les deux) selon vos préférences.

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Gratin de pommes de terre au fromage en mini cocotte

Menu du mardi soir, ou plus généralement d’un soir en semaine: le gratin de pommes de terre en mii cocotte, rapide, simple et absolument délicieux! Vous pouvez faire des variantes de la recette en remplaçant le fromage râpé par une tranche de munster ou de fromage à raclette par exemple.

Ingrédients pour 2 cocottes :

  • 4 grosses pommes de terre
  • 4 fines tranches de jambon blanc
  • 1 gousse d’ail
  • 10 cl de crème fraîche légère
  • gruyère râpé, emmental, munster, …
  • noix de muscade
  • sel, poivre

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  1. Faites précuire les pommes de terre à la vapeur.
  2. Pelez puis coupez les pommes de terre en fines lamelles.
  3. Grâce à un presse-ail, réduisez la gousse d’ail en purée, et mélangez-la avec la crème, un peu de fromage, une bonne pincée de noix de muscade râpée, une pincée de sel et du poivre.
  4. Répartissez une couche de pommes de terre dans les mini cocottes, puis ajoutez 1 tranches de jambon coupée en morceaux grossiers, et remettez une couche de pommes de terre.
  5. Répartissez la crème par dessus, et enfournez à 180° pendant 20 minutes. A mi-cuisson ajoutez le fromage râpé.

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