Lentilles corail au curry

Après une longue absence, j’ai décidé de reprendre le blog! J’avais déjà dit ça dans mon dernier billet posté mais il m’a fallu quelques semaines pour trouver un rythme entre le boulot, les jumeaux, la vie perso… etc.

Avec des enfants il est facile de faire passer ses passions en deuxième plan, mais c’est important pour moi de continuer à cuisiner. J’espère que vous continuerez à me suivre.

Pour la reprise je vous partage une recette simple que j’ai élaborée hier soir, simple à réaliser, économique et riche en fer et en vitamines! Avantage des lentilles corail, elles ne nécessitent pas d’être préalablement trempées dans l’eau avant la cuisson, et sont cuites en 10 minutes, donc parfait pour un soir en semaine.

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Lentilles corail au curry – Ô my goût

Ingrédients pour 2 personnes

  • 150g de lentilles corail
  • 1 oignon rouge
  • 2 carottes
  • 1 càs de crème fraîche épaisse
  • 2 càs de crème fraîche liquide
  • 1 càc de curry
  • 3 radis
  • 1 citron vert
  1. Faites cuire les lentilles corail une 10aine de minutes jusqu’à ce qu’elles aient une texture fondante.
  2. Pendant que les lentilles cuisent, émincez l’oignon rouge, et faites-le revenir avec un peu d’huile d’olive dans une sauteuse à feu doux, sans le faire colorer.
  3. Épluchez les carottes, râpez-les et ajoutez-les à la sauteuse. Augmentez le feu, et ajoutez le curry ainsi que la crème fraîche. Faites revenir le tout 5 minutes.
  4. Puis ajoutez les lentilles cuites. Salez et poivrez.
  5. Coupez les radis en fines tranches.
  6. Parsemez de ciboulette ciselée, ajoutez les lamelles de radis, ajoutez un filet de citron vert et dégustez aussitôt.
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Lentilles corail au curry – Ô my goût
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