Tagliatelles sauce gourmande aux poivrons rouges et chorizo

La semaine dernière c’était Semana Santa en Espagne. C’est la semaine incontournable de vacances ici, et tout le monde en profite pour sortir de la ville… Conséquence pour les malheureux ayant décidé de rester, tous les magasins sont fermés! Bref j’avais un déjeuner lundi dernier à prévoir pour 4 personnes, et je n’ai donc eu d’autres choix que d’improviser avec ce qu’il y avait dans le frigo… C’est-à-dire des poivrons, des tagliatelles fraîches et un reste de chorizo.

J’ai ainsi décidé de me lancer dans une version de pâtes bien gourmandes avec une bonne sauce au poivrons, et le tout relevé par les petits morceaux de chorizo! Miam à refaire sans hésiter!

Ingrédients pour 4 personnes

  • 400g de tagliatelles fraîches
  • 1 courgette
  • 2 gros poivrons rouges
  • 15cl de crème fraîche
  • 10cl de vin blanc
  • 1 gousse d’ail
  • 1 oignon blanc
  • 1 piment de cayenne

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  1. Lavez et épluchez la courgette, et à l’aide d’une mandoline, tranchez-la en fines lamelles pour en faire des tagliatelles.
  2. Faites griller les poivrons au four environ 15 minutes de chaque côté jusqu’à ce que la peau noircisse. Sortez-les du four et ôtez leur la peau.
  3. Dans une casserole, faite revenir 5 minutes l’oignon émincé à feu moyen dans un peu d’huile d’olive.
  4. Ajoutez-y les poivrons coupés en morceaux, la gousse d’ail hachée et laissez cuire environ 10 minutes à feu moyen en remuant régulièrement. Déglacez au vin blanc et laissez s’évaporer une dizaine de minutes.
  5. Versez la crème fraîche et le piment de cayenne et passez le tout au mixeur. Réservez à feu très doux.
  6. Détaillez le chorizo en petits dés, et faites le revenir à feu moyen dans un peu d’huile d’olive.
  7. Pendant ce temps, faites cuire vos pâtes fraîches ainsi que les courgettes 4 minutes dans de l’eau bouillante.
  8. Servez les pâtes mélangées à la sauce dans des assiettes et parsemez de dés de chorizo. Vous pouvez parsemer de parmesan râpé pour une version encore plus gourmande!
  9. Dégustez bien chaud!

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