Soupe gourmande potiron et curry

Pour rester dans les légumes de saison, cette fois c’est le potiron que j’avais envie de travailler. Et le froid qu’il fait depuis quelques jours me donne envie de faites des soupes.

Les soupes sont souvent associées aux périodes de régime, ou à des traumatismes d’enfance le fameux « finis ta soupe »!! mais avec cette recette, vous allez pouvoir prouver qu’une soupe peut être gourmande et appréciée de tous! La douceur du potiron associée à la touche piquante du curry a donné un résultat bien savoureux!

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Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 potiron
  • 2 pommes de terre
  • 3 carottes
  • 50cl de bouillon de volaille
  • 30cl de lait
  • 3 cuillères à café de curry
  1. Pelez les pommes de terre et coupez les en cubes. Coupez les extrémités des carottes, pelez-les et coupez-les en rondelles.
  2. Lavez le potiron, ôtez la partie filandreuse centrale, et coupez-le en cubes. Il n’est pas nécessaire de l’éplucher, ce qui simplifie la tâche!
  3. Dans une sauteuse, faites revenir les carottes, les pommes de terre et les morceaux de potiron dans un peu d’huile d’olive pendant 3 minutes.
  4. Ajoutez le bouillon de volaille et le curry, salez, poivrez et laissez mijoter à feu doux pendant au moins 30 minutes, il faut que les légumes soient bien tendres.
  5. Passez au mixeur et ajoutez le lait.
  6. Dégustez bien chaud.
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