Tarte d’automne poires gorgonzola et champignons

Une idée bien pratique pour un soir en semaine quand on n’a pas le temps de cuisiner, qui change un peu des tartes au légumes ou des quiches plus classiques! J’avais envie de tester la fameuse association poire-gorgonzola, mais ayant un peu peur que cela soit trop sucré, j’ai fait une base de quiche, et j’ai ajouté quelques champignons que j’avais sous la main.

Résultat excellent, la prochaine fois je mettrai du jambon de parme pour accentuer le côté salé de la tarte. Et c’est vrai aussi que faire la pâte soi-même fait toute la différence. J’ai trouvé la recette de la pâte sur le blog de Cléa, une bonne référence en terme de cuisine bio!

Temps de préparation : 20 minutes

Pour la pâte:

  • 180g de farine
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 5 càs d’huile d’olive
  • 3 à 4 càs d’eau

Pour la garniture :

  • 3 poires bien mûres
  • 150g de gorgonzola
  • 2 oeufs
  • 15 cl de crème fraîche liquide
  • 1 bonne poignée de champignons, en l’occurrence j’avais des girolles mais vous pouvez mettre d’autres variétés
  1. Faites la pâte : mélangez tous les ingrédients dans l’ordre, ajustez avec plus ou moins d’eau selon la texture et faites une boule. Abaissez la pâte dans un moule à tarte.
  2. Faites préchauffez la pâte pendant 10 minutes au four à 180°.
  3. Epluchez et coupez les poires en lamelles, et garnissez le fond de tarte.
  4. Mélangez les oeufs et la crème fraîche à l’aide d’un fouet. Salez et surtout poivrez. Ajustez avec plus de poivre si besoin.
  5. Coupez le gorgonzola en petits cubes et ajoutez-le au mélange.
  6. Versez le tout par dessus les poires.
  7. Ajoutez les champignons en dernier.
  8. Ajoutez un trait d’huile d’olive et enfournez à 180° pendant 40 minutes.

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