Ceviche à la mexicaine

Une petite touche fraîche mexicaine parfaite pour l’été… Le ceviche est un plat d’origine péruvienne mais très répandu au Mexique, il se fait en général avec un poisson blanc à chair ferme comme la lotte, le vivaneau ou encore le cabillaud. Il se mange accompagné de galletas (petits biscuits salés) ou de totopos (chips triangulaires revenues dans l’huile). Il peut être plus ou moins relevé selon les goûts…. à chacun de doser le piment agusto !

L’idéal est de le faire la veille, sinon il faut au moins prévoir 6h de marinade.

Ingrédients pour 8 personnes :

  • 1,5 kg de poisson blanc à chair ferme (avec la lotte c’était parfait)
  • 6 citrons verts
  • 1 gros oignon blanc
  • 6 tomates
  • 4 avocats
  • 1 piment de jalapeno (pour ceux qui aiment très relevé)
  • 1 brin de coriandre fraîche
  • 1 gros brin de persil frais
  • 1 paquet de chips « tortillas » (les triangulaires)
  1. Pressez les citrons verts et versez le jus dans un grand plat pour la marinade.
  2. Coupez la chair du  poisson en petits cubes et ajoutez les dans le plats rempli du jus de citron, le poisson doit être recouvert du jus de citron afin qu’il « cuise » de façon homogène.
  3. Réservez et laissez au frais au moins 6 heures.
  4. Une fois que le poisson a bien mariné, coupez les tomates, l’oignon  et les avocats en petits cubes et ajoutez les au mélange.
  5. Ciselez le persil et la coriandre et ajoutez au mélange, n’hésitez pas à mettre beaucoup de persil.
  6. Pour ceux qui aiment, coupez le piment en morceaux et ajoutez le à la marinade.
  7. Salez et poivrez.
  8. Remettez au frais au moins 2 heures afin que les saveurs se mélangent.
  9. Servez dans des verrines ou des petites assiettes creuses et dégustez avec les tortillas.

 

Publicités

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s